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A farinha de castanha é isenta de glúten.
Ideal para receitas no forno, pão, bolos, pastelaria e crepes.
Pode, por exemplo, substituir até 20% de farinha de uso comum por farinha de castanha.
As castanhas são oleaginosas ricas em selênio e melhoram as funções cerebrais. Não tem glúten.
O iogurte é um creme maravilhoso cheio de nutrientes que cuidam do nosso corpo.
Gelado feito com castanhas cristalizadas em açúcar,para completar o processo, junta-se leite e o resultado final promete um sabor de caramelo misturado com a essência da festa de São Martinho.
O castanheiro português possui propriedades medicinais, ajuda na hipertenção e problemas cardiacos
A castanha é constituída maioritariamente por hidratos de carbono, dos quais se destacam quantidades apreciáveis de amiloses e amilopectinas.
Os Chutneys geralmente contêm uma especiaria e uma mistura de vegetais, podem ser húmidos ou secos.
É rica em flavonoides e glucosinolato, um composto com efeito protetor para o fígado. Sua alta concentração de fibras ajuda no combate à prisão de ventre e na prevenção de doenças, como o câncer de estômago e cólon.
As castanhas com Armagnac fazem parte das tradicionais receitas camponesas que, na época, permitiram preservar o excedente de colheita. O sabor da castanha lentamente confitado, combinado com o carácter típico do Armagnac.